Стал известен рецепт блюда, который могут приготовить даже космонавты
В 1960-е годы перед учеными и технологами встал вопрос: какую еду лучше дать космонавтам, чтобы они могли употреблять ее за пределами Земли? Ответ был найден очень быстро — покорителям космоса решили давать тюбики с едой, которые уже использовались в авиации. Спустя пару десятков лет эти тюбики были заменены сублимированной пищей, которая представляет собой мелкий порошок, в который нужно просто добавить воду. Но и такой способ питания скоро будет нуждаться в замене, потому что в будущем космонавты планируют полететь на другие планеты, и брать с собой большой запас продовольствия не получится. Ученые надеются, что космические путешественники смогут выращивать ингредиенты сами и готовить еду на месте. Недавно было выяснено, какое блюдо они в состоянии готовить уже сейчас.
Ученые разработали рецепт салата, который уже сейчас могут приготовить космонавты
Выращивание растений в космосе
О том, что когда-нибудь космонавтам придется выращивать ингредиенты для блюд самостоятельно, ученые знают уже давно. Первое растение в космосе было выращено в 1982 году, внутри советской орбитальной станции «Салют-7» — резуховидка смогла пройти весь цикл своего развития. С этого момента исследователи космоса со всех стран начали пытаться выращивать в космосе и другие растения и достигли успехов. Например, в 2005 году российский экипаж МКС собрал хороший урожай гороха, а годы спустя американские астронавты успешно вырастили листья салата и посадили перец.
Эксперименты по выращиванию растений в космосе ведутся уже давно
В том, что в космических условиях можно выращивать растения, сомнений ни у кого нет. А какое блюдо можно приготовить, используя только овощи и зелень? Правильно — богатый витаминами салат. Недавно исследовательская группа космического агентства NASA решила разработать идеальный рецепт космического блюда из выращиваемых в космосе ингредиентов. Они не смогли просто смешать разные овощи, потому что в космосе люди теряют энергию больше, чем на Земле — все ингредиенты должны быть максимально сытными.
Несмотря на то, что существуют десятки культур, которые могут удовлетворить потребности космонавтов в питательных веществах, нам нужно было найти те, которые даже в небольшой порции доставляют максимум калорий, — объяснили авторы научной работы.
В ходе исследования ученые изучили более сотни различных растений. Чтобы стать частью «космического салата», кроме максимальной питательности, они должны были соответствовать еще трем критериям:
- занимать минимум места при выращивании;
- хорошо расти в системах космического земледелия вроде гидропоники (искусственная среда для растений без почвы);
- требовать как можно меньше удобрений, чтобы свести к минимуму нагрузку на грузовые отсеки космических кораблей.
Рецепт космического салата
В конечном итоге ученые создали салат, который состоит из соевых бобов, мака, ячменя, капусты, арахиса, сладкого картофеля и семян подсолнечника. Авторы научной работы также постарались, чтобы блюдо было максимально ароматным, вкусным и хорошо выглядело — считается, что эти особенности будут хорошо влиять на настроение космонавтов.
Помимо пищевой ценности и способности выращивать растения в космосе, мы также рассмотрели другие важные аспекты космической диеты для улучшения самочувствия космонавтов, включая внешний вид и вкус, — отметила исследовательница Шу Лян из Школы биологических наук Ноттингемского университета.
Салат, который уже сейчас могут приготовить космонавты, действительно выглядит красиво
Недавно стало известно, что в 2025 году ученые попробуют вырастить растения на поверхности Луны. Этим займутся сотрудники организации Lunaria One совместно с учеными из Ближнего Востока — для доставки семян и техники для выращивания растений будет использоваться космический корабль Beresheet 2. Семена будут помещены в герметичный отсек для предотвращения повреждения. Сначала они будут частично выращены внутри отсека с системой подачи воды и камерой для слежения за прорастанием побегов. И только после этого растение попробуют посадить на лунный грунт. Подробнее об этой миссии вы можете почитать в статье «В 2025 году человечество начнет выращивать растения на Луне?».
